La selezione e la trasformazione della frutta in ingredienti nobili sono da sempre l'impegno principale dell'azienda.
La gamma, rivolta al settore dolciario sia industriale che artigianale, non si esaurisce con le referenze in catalogo.

La versatilità e la continua ricerca della società consentono di soddisfare anche le richieste dei singoli clienti.
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i prodotti della linea Fruitline:

Frutta candita
La produzione viene effettuata in modo tradizionale con un particolare sistema osmotico a cui segue la separazione dello sciroppo con una accurata sgocciolatura. La gamma comprende ciliege, agrumi, macedonie, albicocche, pesche, mele, fichi, ananas e pere. I prodotti sono disponibili interi, a metà, in quarti e in cubetti a secondo della tipologia di frutta. Le paste, ottenute da frutta e/o scorze di agrumi canditi con granulometrie diverse, sono utilizzate come ingrediente per prodotti dolciari ai quali conferiscono un apporto aromatico, di colore e di fibra.
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Linea Oro
Frutta candita colata ottenuta dalla lavorazione della frutta fresca, senza residuo di anidride solforosa, ideale per una migliore lievitazione e uno spiccato apporto aromatico naturale senza aggiunta di essenze
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Confetture - Passate - Gelatine
Le passate e le confetture prodotte per il settore dolciario sono impiegate per la farcitura e la guarnizione pre e post-forno grazie alla capacità di resistere alle alte temperature e di mantenere le caratteristiche di lucidità e sapore. La gamma comprende, oltre alla passata di albicocca costantemente apprezzata sul mercato, una notevole varietà di gusti tra i quali frutti di bosco, prugna, mora e ciliegia. Le gelatine sono utilizzate come brillantante e lucidante per la copertura di torte e paste alla frutta. L'assortimento include i gusti neutro e albicocca.
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Amarene - Frutta allo Sciroppo
Le amarene, le amarenate e le ciliegie cocktail sono ciliegie precandite in sciroppo aromatizzato rispettivamente all'amarena e al maraschino.
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Adatte per l'utilizzo in gelateria ed in pasticceria.

Dolcefrutta - Composte di Frutta
Sono prodotti caratterizzati da un gusto fresco e naturale, da un colore vivace, da una straordinaria morbidezza e da una elevata percentuale di frutta. Si differenziano molto dalle tradizionali farciture in quanto viene esaltata la presenza del frutto che valorizza la guarnizione. La cremosità garantisce un ottima tenuta al taglio. Ideali per guarnire e farcire i prodotti da forno e post-forno.
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Pastafrutta
Paste di frutta ideali come aromatizzanti, coloranti e come miglioratori nella lievitazione dei prodotti da forno, dose consigliata 5-8 % sull'impasto.
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Tuttafrutta
Frutta fresca, semicandita sgocciolata caratterizzata da un gusto naturale, ideale per guarnire, farcire prodotti da forno, lievitati da ricorrenza , plum cake, torte, semifreddi, torte gelato, yogurt, mignon, mousse, pizze dolci, creme, ecc...
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Frutta stabilizzata
Frutta con basso valore di attività dell'acqua, ideale è il suo utilizzo in prodotti nei quali non è accettato un trasferimento di acqua ingrediente-prodotto, es. nelle barre di cioccolato, nei meusli, torroni, ecc…; è altresì adatta ad essere ricoperta e per guarnizioni.
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Frutta semicandita
Per soddisfare ogni esigenza dei clienti, l'azienda ha creato una linea di prodotti ideale per l'industria del gelato e dolciaria. Si tratta di frutta intera, in pezzi, in cubetti immersa in percentuali variabili di sciroppo a cui è possibile aggiungere eventuali addensanti.La frutta semicandita è caratterizzata da un gusto fresco naturale, da un colore vivace e brillante che la rende un ingrediente nobile nelle preparazioni dolciarie. Il prodotto si presenta stabile alle temperature negative ed è facilmente utilizzabile attraverso i più comuni sistemi di dosaggio industriale. La gamma comprende principalmente:fragole, frutti di bosco, pesche,ananas, pere, mele, amarene e albicocche.
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Variegature, topping
The toppings are ideal as a tasty convenient topping for ice-cream tubs, cakes and ice-cream cakes.
The mipples are intended for ice-cream factories and are suitable for decoration and filling. They can be used with mipple pumps. The main flavours are amarena black cherry, strawberry, forest fruits and cacao.
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Abbiamo scelto quanto di meglio offre il marchio Cesarin ed abbiamo creato "SELEZIONE", la nuova linea di prodotti dedicata a chi vuole dalla natura i suoi frutti migliori. SELEZIONE si offre al mercato come gamma d'elite: frutta splendida colta a perfetta maturazione, rigorosa selezione delle calibrature in ogni singolo pezzo, nuove profumatissime ricette dai sapori freschi e naturali, ineguagliabile per gusto e sraordinaria morbidezza, il tutto raccolto e preparato grazie all'esperienza di una sapiente tradizione che si rinnova da oltre 80 anni.

Una ricca SELEZIONE di golosità racchiuse in uno scrigno dal nuovissimo packaging, pratico, innovativo ed elegante;una linea prodotti di eccezionale qualità per una clientela eccezionalmente esigente.